Was ist ... Karottensaftkonzentrat? Hintergründe, Vorkommen und Produktion

Was ist ... Karottensaftkonzentrat? Hintergründe, Vorkommen und Produktion

February 10, 2023Bettergy Team

In erster Linie wird Karottensaftkonzentrat in Getränken zur natürlichen Farbgebung des Getränkes genutzt, vor allem dann, wenn keine synthetischen Farbstoffe genutzt werden sollen. Den Ursprung hat das Karottensaftkonzentrat in der namensgebenden Karotte. 

Aber es gibt auch noch spannende weitere Fakten zu Karottensaftkonzentrat.  

Karottensaftkonzentrat ist reich an natürlichem Beta-Carotin und Provitamin A. Der Vorstufe von Vitamin A.

Im Körper kann dieses Provitamin A dann zu dem fettlöslichem Vitamin A umgewandelt werden.

Beta-Carotin ist ein natürlicher Pflanzenfarbstoff, er trägt beispielsweise bei Karotten, Paprika oder Aprikosen zu deren knalliger Farbe bei. Das Saftkonzentrat ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen, sondern rein natürlich.

Neben der farbgebenden Eigenschaft hat Beta-Carotin eine entzündungshemmende Wirkung.

Eine abwechslungsreiche Ernährung mit Gemüse- und Obst reich an pflanzlicher Farbe, kann sich positiv auf unseren Organismus auswirken.

Vorkommen

Sowohl wegen der Nährstoffwirkung als auch der Farbgebung ist Karottensaftkonzentrat eine sehr gerne gewählte Zutat in vielen Nahrungsmitteln. Es handelt sich um ein rein natürliches Produkt mit positiven Eigenschaften.

 

Herstellung

Nach dem Pressen von Karotten wird der frische Saft konzentriert. Dieser Prozess läuft mit Hilfe eines Vakuums und sehr schonend für das Ausgangs- und Endprodukt ab.

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