plant power - Was machen sekundäre Pflanzenstoffe?

plant power - Was machen sekundäre Pflanzenstoffe?

May 15, 2023Tabea Ungruhe

Sekundäre Pflanzenstoffe werden in speziellen Zelltypen in einer Vielzahl von Pflanzen hergestellt. Zweck dieser Farb-, Aroma- oder Duftstoffe bei Pflanzen ist es, Insekten und Schädlinge entweder anzulocken oder abzuwehren. Die mehr als 100.000 vorhandenen sekundären Pflanzenstoffe können in ihrer Kombination und Konzentration in den einzelnen Pflanzen stark variieren. Für die Pflanzen ist die Fähigkeit, diese Stoffe herstellen zu können, alles andere als sekundär…

Auch für uns Menschen sind die sekundären Pflanzenstoffe sehr interessant. Etwa 10.000 verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe sind bereits aus der menschlichen Nahrung bekannt.

So sind sekundäre Pflanzenstoffe beispielsweise mitunter für den Geruch von Maracuja oder die knallige Farbe von Blaubeeren verantwortlich. Warum Geruch und Farbe von Lebensmitteln, wenn es um Geschmack geht eine wichtige Rolle spielen, wird *hier* etwas genauer erklärt.

Doch nicht nur in Punkto Geschmack sind Sie ein Hauptregler.

Bekannt sind die sekundären Pflanzenstoffe für Ihre möglichen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Für uns Menschen bedeutet das, dass eine Ernährung die vollwertig ist und dazu auch reich an sekundären Pflanzenstoffen, zu einer normalen Immunfunktion beitragen kann. Eine vollwertige Ernährungsweise zielt darauf ab, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen.

 

Besonders „reiche“ Helfer

Vor allem Kräuter sind eine sehr reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe. Kräuter in der alltäglichen Ernährung können dabei helfen, den Körper mit einer Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe zu versorgen. Besonders in Kombination mit unterschiedlichen Gemüsen, Vollkorn und Obst, kann die „plant power“ ihre Wirkung entfalten. Die positive Wirkung der Pflanzenstoffe in einer Mahlzeit kombiniert, kann so nämlich verstärkt werden. Hierbei spricht man auch von einer „Synergie“, darunter wird verstanden, dass die Wirkung von zwei oder mehr Komponenten, in diesem Fall die Wirkung „sekundärer Pflanzenstoffe“, größer ist als die Wirkung einer Komponente allein.

Eine ausgewogene und vielfältige Ernährungsweise, sowie die Kombination von bestimmten Lebensmitteln kann einen sehr positiven Impact auf unseren Körper haben.

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